Манник на кефире

Манник на кефире быстро и просто! Не буду мучать никого долгим вступлением!

Нам понадобятся:

Крупа манная 1 стакан
кефир 1 стакан
масло или маргарин 150 г
яйца 3 шт
пекарский порошок 1 ч.л.
мука 1 ст

орехи+ 200 г сметаны+3 ст.л. сахара для пропитки и украшения

Приготовились? Начали!
1. Манку заливаем кефиром, оставляем на 30 минут

2. Масло растапливаем
3. Ставим духовку разогреваться до температутры 180 С. Яйца взбиваем с сахаром,
добавляем маргарин и перемешиваем

4. Муку и пекарский порошок просеиваем через сито и в три подхода замешиваем тесто.

5. Вводим в тесто набухшую в кефире манку и перемешиваем ЛОЖКОЙ (иначе будет кекс очень плотный)

6. Форму смазываем маслом и обсыпаем мукой (это французской рубашкой называется), аккуратно выливаем тесто, ставим форму с тестом в духовой шкаф ~1 час (готовность в каждой духовке разная - смотрим на кекс - должен быть румяный и деревянная палочка должна выходить сухой).

7. В сметану добавляем сахар (можно добавить и больше - нам так нравится), оставляем раствориться. Орехи обжариваем, даем остыть и режем на крупную крошку.
8. Достаем из формы кекс, даем остыть, поливаем сметаной, украшаем орешками. Можно дать пропитаться, а можно и не давать;-) и сразу поставить на стол.

Готовила первый раз, оригинальный рецепт тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/8148/

Долго и счастливо: всё о мужчине, женщине и семье

Однажды начала смотреть (скорее слушать) и не смогла остановиться. Ссылка на всю серию фильмов -  Долго и счастливо: все о мужчине, женщине и семье. Части 1-11

Ведущий Александр Гордон и психолог Ольга Троицкая в этом видеофильме говорят на тему «В счастливой семье супруги ждут, когда уйдут гости». Немногие пары могут сказать, что им наедине комфортно. Даже в разговорах друг с другом многие называют партнера «мать» или «отец». Действительно ли такое подчеркивание родительских ролей укрепляет семью?

Троицкая Ольга Иосифовна - семейный психолог, дипломированный семейный системный терапевт, телесно-ориентированный терапевт. Сертифицированный международный тренер по образовательной кинесиологии. Окончила факультет психологии Московского Государственного Университета. Дополнительное образование:
- Семейная терапия (преподаватель - Ханна Вайнер, президент международной ассоциации семейных терапевтов);
- Телесные методы работы с травмой (Институт травмы США по методу Питер Левин);
- Образовательная кинесиология (Институт Поля Денисона); Терапия системных решений по методу Берта Хеллингера (преподаватели -- Берт Хеллингер и его ученики);
- Арт-терапия;
- Программа «Юнгианская работа с тенью»; Тай-чи (Школа Садовника). Научный психолог (работа по исследованию зрительного восприятия во Всесоюзном Институте технической эстетики, отделение эргономики).
Член Международной организации семейных терапевтов и Общества семейных терапевтов и консультантов (Россия).
Более 20 лет психотерапевтической практики. Имеет 10-летний опыт работы в театре, где занималась вопросами психологического восприятия спектаклей подростками. В своей работе сочетает телесно-ориентированные методы, семейную терапию и арт-терапию.
Автор и ведущий DVD-цикла «Долго и счастливо: всё о мужчине, женщине и семье» с Александром Гордоном. Создатель и руководитель «Мастерской Ольги Троицкой».

Последнее видео про гимнастику для мозга, я нашла отдельное видео где только гимнастика - делюсь тут.
Развивайтесь!

Мороженое

Мы, как настоящие сибиряки, в любую погоду можем есть мороженое. Думаю, не у меня одной отношение  к этому лакомству - особенное. Просматривая одну из книг с сыном, мы всегда останавливаемся на странице, где нарисован грузовичок с мороженным. Ваня выбирает для меня самое вкусное и угощает, я ем мороженое и угощаю его. В последнее время он часто задает вопрос "а зачем?" (это значит "почему?") и вот однажды он у меня спросил: как делают мороженное?

И правда - как? Первым делом я нашла видео на канале Youtube - оказалось видео о том, как делают мороженое не одно! Смотрим как делают эскимо, как делают рожок и про то как делают мороженое стаканчик. 

Кроме того, я уже очень давно хотела мороженицу для детей и когда в магазине увидела разные - решила что это знаааак... и купила!

Можно было бы отыскать рецепт мороженого по ГОСТу, но дело было вечером, мороженое хочу есть вместе с сыном уже завтра и сделать решила его из бананов и йогурта - это у нас есть дома почти всегда.

3 банана
400 мл йогурта (у меня бифили)

Бананы в магазине выбираем спелые - они с коричневыми прожилками. Мы пьем несладкие йогурты, у вас йогурт может быть сладким или добавляем сахар в обычный йогурт.

1. Бананы разминаем вилкой в чашке
2. Выливаем в чашку йогурт и перемешиваем
3. Разливаем по формочкам и отправляем в морозилку на 6 часов.
4. Чтобы достать мороженое из формочки необходимо опустить формочку в горячую воду на несколько минут - достаем мороженое и радуемся вместе с ребенком!

Мороженое, конечно, не такое как в магазине получилось , но не менее вкусное и полезное!   

Еще хочу попробовать сделать мороженое с ягодой и более сладкое, возможно разойдусь и сделаю мороженое по ГОСТу))

А пока приятного аппетита!

Чизкейк с черносмородиновым соусом

Я обожаю всевозможные чизкейки, поэтому если мы идем в кафе или ресторан изо всех рецептов я выбираю именно его. И вот листая страницу инстаграм одной знакомой мне девушки наткнулась на рецепт. к сожалению, ссылку на рецепт дать не могу - он в комментариях, но если интересно, что она готовит, то профиль её вот такой @marijakamelija. у меня маленько другие ингредиенты, так как бежать и искать кукурузный крахмал я не могу. я напишу её рецепт и свои комментарии как я готовила список ингредиентов огромный, но пугаться не стоит, активное время готовки - минут 15-20 и очень просто всё. 

Основа:
150 гр сахарного печенья
70 гр растопленного сливочного масла

Сырный слой:
500 гр творожного сыра (у меня Хохланд)
2 крупных яйца
1 желток
35 гр сливок от 33% (у меня была так и вообще ряженка)
25 гр муки
150 гр сахара
1,5 ч л ванильного экстракта (у меня ванилин на кончике ножа)

Соус:
300 гр замороженных ягод смородины
1,5 ч л лимонного сока (у меня не было)
2 ст л сахара
100 мл воды
1 ст л кукурузного крахмала (у меня только картофельный крахмал оказался)

1. Все ингредиенты для сырного слоя должны быть комнатной температуры, поэтому вытащили все на кухонный стол за 1,5 - 2 часа до готовки.
2. Разогреваем духовку до 200 С, а в это время печенье измельчаем в крошку, тщательно перемешиваем с растопленным сливочным маслом, выкладываем бока и дно формы.
3. Запекаем основу для чизкейка 5-7 минут. Остужаем.
4. Все ингредиенты для сырного слоя смешиваем с помощью лопатки или миксера на маленькой скорости (чтобы при выпечке не образовались трещины) до однородной текстуры.
5. Выливаем сырную массу на основу и выпекаем при температуре 140 С 1 час, вниз поставить форму с водой,
6. Через час вынуть форму с водой, оставить остывать в духовке с открытой дверцей.
7. Сложить в сотейник все ингредиенты для соуса и довести до кипения, перемешать и варить до загустения. Снять с огня, остудить, выложить на чизкейк.

Приятного аппетита!!

Моя идеальная гречневая каша

Вообще-то я никогда не любила гречневую кашу, но так случилось что мне приходилось (да и приходится, что уж) есть её чуть ли не утром днем и вечером... Кто-то скажет: "Ну что там её варить?" Но это не по мне - у меня "на глаз" не получается сделать вкусно:((. Раньше мне все каши очень успешно готовила мультиварка, а вот в Крыму на отдыхе мультиварки не было. Была только кастрюля, газовая плита и гречка. И у меня было достаточно времени перепробовать всевозможные варианты её приготовления и определиться с любимым. Вот он (рецепт рассчитан на 2 порции, надо больше - увеличиваем количество ингредиентов - я отмеряю небольшим стаканчиком от мультиварки (160 мл):

1. Один стаканчик гречки промываем в холодной воде

2. Обжариваем на самой большой мощности минуты 3, помешивая.

3. Добавляем 2 стаканчика воды и 1/2 ч л соли (сфотографировала чтобы видно было сколько это у меня). Даём закипеть.

4. После закипания уменьшаем огонь, накрываем крышкой, ставим таймер на 15 минут и даём каше приготовиться на малом огне. Я вот, например, иду умываться и заправлять постель - за кашей можно не следить - когда пройдут 15 минут, мне останется только положить в неё масло и перемешать.

Вот такая гречневая каша получилась! 

Приятного аппетита!!

Ягодный крамбл

Получила волшебный пендель от подруги и вот пишу.

У каждого моего рецепта есть история - кому не нравиться - пропускаем абзац и поступаем к делу. История такая. В моем холодильнике очень много всяких ягод - я их очень люблю и собирать, и есть свежими прямо с куста, и замороженными, и готовить люблю из ягод не меньше. Даже когда они заканчиваются, мне отдают свои запасы ягод родители и бабушки. И вот когда компоты и кисели варить уже надоело, в доме ничего толком нет. Но есть ягоды - пора готовить! А готовить будем ягодный крамбл! Надо погуглить,  а то может это и не крамбл вовсе.

1. Вытаскиваем ягоды и даём им разморозиться. Когда ягоды наполовину размерзнутся достаем пачку масла и оставляем на кухонном столе. Надо чтобы оно было не твердым, но и не слишком мягким - иначе не получится "крошка". Когда ягода размерзнется включаем разогревать духовку на 190 градусов.
2. 1 стакан муки
1/2 стакана сахара
1/4 ч л соли
1/4 ч л корицы        -   перемешиваем
3. Пачку (180 г ) масла режем кубиками и разминаем вилкой вместе с сухими ингредиентами до состояния крошки
4. В ягоды добавляем 1/4 ст сахара (50 г) и 2 ст л крахмала, хорошо перемешиваем.
5. Форму (у меня 23 см) смазываем маслом, выливаем начинку из ягод,  сразу же высыпаем тесто, я крупные комочки ещё пальцами разломала и всё, отправляем в духовку на 25-30 минут - до золотистой корочки.

Подавать можно с шариком мороженого, а можно и так съесть.

Приятного аппетита!!

Творожная пасха - чизкейк

Мой муж меня всегда просит приготовить что-нибудь, я могу часами ломать голову ЧТО ЖЕ приготовить, но в этот раз он сказал что пасха без "пасхи" - не то. Я начала искать подходящий рецепт и поняла что то, что он подразумевает под словом "пасха" на самом деле "пасхальный кулич", а пасха - это очень питательный десерт из творога. Творог я очень люблю и решила сделать творожную пасху в этом году и вот что нам понадобится для нее:

Творог — 750 г. (жирный)
Яйцо — 3 шт.
Сметана — 100 г.
Печенье — 150 г.
Масло сливочное — 50 г.
Сахар — 180 г.
Ванилин — на кончике ножа

Печенье измельчаем в мелкую крошку. Если есть блендер, но можно сделать это блендером, я сделала это скалкой.

Вот так получилось.

Масло растапливаем и остужаем.

Смешиваем печенье с маслом

Выкладываем в форму и утрамбовываем, выпекаем в духовом шкафу при температуре 170 градусов в течении 15 минут. На дно формы можно постелить бумагу для выпечки, но у меня разъемная форма, от которой всё замечательно отстало. Вот что получилось:

Оставляем остыть, а в это время готовим творожную массу.

Яйца, творог, сметану,сахар и ванилин взбиваем блендером до однородной массы.  

Вылить творожную массу на остывший корж, разровнять и поставить снова в духовку на 25-30 минут. Дать остыть, красить шоколадом или орешками. 

Приятного аппетита!

Если у Вас свежие яйца, то можно и не выпекать а поставить в холодильник на 2 часа. Думаю получится вкусно, но и этот вариант мне тоже нравится.